吴少梅
【姓名】 吴少梅
【职称】
【研究领域】 轻工业手工业;
【研究方向】
【发表文献关键词】 面包老化,强化食品,营养成分,用途,新鲜度,水分分布,营养食品,蒸发干燥,柔软性,淀粉层,营养学,加工过程,面粉,淀粉胶,食品营养,烤炉,方便面,主食面包,生活习惯,氨基酸,人造黄油,老化作用,日本人...
【工作单位】 北京市粮食科学研究所
【曾工作单位】 北京市粮食科学研究所;
【所在地域】
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[1]吴少梅;.浅谈低温贮粮[J]北京粮油科技.1980,(02)
[2]吴少梅.强化食品[J]北京粮油科技.1981,(01)
[3]吴少梅.面包为何变硬[J]粮油食品科技.1982,(01)
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