李毓璞
【姓名】 李毓璞
【职称】
【研究领域】 轻工业手工业;一般化学工业;
【研究方向】
【发表文献关键词】 谷物,温度,样品测定,淀粉含量,煎炸油,蛋糕生产,加工食品,乳化剂,化学结构,稀酸,淀粉水解,旋光法,紫外吸收光谱,亲油基团,催化作用,亲水基团,比色法,共轭双键化合物,冰淇淋,面包质量,葡萄糖,烘焙...
【工作单位】 北京市粮食科学研究所
【曾工作单位】 北京市粮食科学研究所;
【所在地域】
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[1]李毓璞.乳化剂和稳定剂在冰淇淋中的应用[J]中国食品添加剂.1994,(03)
[2]李毓璞,任玉琴.旋光法测定谷物中淀粉的含量[J]粮油科技.1979,(00)
[3]李毓璞.乳化剂在谷物加工食品中的应用[J]粮油食品科技.1983,(04)
[4]刘万鹏,李毓璞.利用紫外吸收光谱评价煎炸油的质量[J]油脂科技.1984,(S1)
[5]刘万鹏,李毓璞.甲基硅油对防止煎炸油劣变的作用[J]油脂科技.1984,(S1)
[6]李毓璞;陈敏;.PM—100蛋糕添加剂在蛋糕生产中的应用[J]广州食品工业科技.1992,(02)
[7]李毓璞,陈敏.PM—100蛋糕添加剂在蛋糕生产中的应用[J]食品工业科技.1993,(02)
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