郭剑
【姓名】 郭剑
【职称】
【研究领域】 轻工业手工业;
【研究方向】
【发表文献关键词】 酸白菜,菌群,乳酸菌,乳酸,接种发酵,植物乳杆菌,发酵过程,大白菜,发酵制品,微生物区系,自然发酵,细菌数,朝鲜泡菜,四川泡菜,酸泡菜,主要发酵,乳酸杆菌,微生物研究所,乳杆菌,乳酸菌数,
【工作单位】 北京市蔬菜贮藏加工研究所
【曾工作单位】 北京市蔬菜贮藏加工研究所;
【所在地域】 北京
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[1]钟之绚,郭剑.酸白菜发酵中乳酸菌群的分析[J]微生物学报.1995,(01)
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