宗素琴
【姓名】 宗素琴
【职称】
【研究领域】 轻工业手工业;
【研究方向】
【发表文献关键词】 芥末,杀虫剂,必需基团,发法,芥末粉,芥子酶,代谢反应,毒理,害虫,酶活性中心,抑制作用,硫氢基,防虫,异硫氰酸酯,芥子,辛辣味,环氧乙烷,SH基,酚基,水调,酶活性,失活,酶蛋白,OH基,虫体内,轻...
【工作单位】 北京商学院
【曾工作单位】 北京商学院;
【所在地域】
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[1]孙万国,宗素琴.芥末糊发制的方法及其机理[J]食品科学.1990,(05)
[2]宗素琴.食品防虫的毒理——杀虫剂对酶活性的抑制作用[J]食品科学.1992,(11)
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