郭新颜
【姓名】 郭新颜
【职称】
【研究领域】 一般化学工业;
【研究方向】
【发表文献关键词】 肉味香精,肉味前体物质,Maillard反应,氨基酸,肉风味,香味化合物,肉香,噁唑,牛肉,类脂类,羰基化合物,还原糖,水解蛋白,天然,挥发性香气,磷酸糖,味道,氨基酮,提取物,吡嗪类,
【工作单位】 北京轻工业学院
【曾工作单位】 北京轻工业学院;
【所在地域】 北京
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[1]郭新颜,宋焕禄,孙宝国.Maillard反应和肉味香精的研究[J]北京轻工业学院学报.1999,(03)
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