蒋涛
【姓名】 蒋涛
【职称】
【研究领域】 轻工业手工业;
【研究方向】
【发表文献关键词】 乳酸发酵,盐浓度,酸化工艺,酸化,蔬菜,甘蓝,酸化液,纯接种,PH值,乳酸,平均温,单酸,菌生长,亚硝胺,加香,植物乳杆菌,酸味,发酵过程,混合酸,菌种,
【工作单位】 北京农业大学
【曾工作单位】 北京农业大学;
【所在地域】
今年新增/文献篇数 核心期刊论文数 基金论文数 第一作者篇数 总被引频次 总下载频次
0/1 0 0 0 5 43
中国期刊全文数据库    共找到1篇
[1]张建军,蒋涛,李春林,蔡同一.蔬菜乳酸发酵及酸化工艺初探[J]中国酿造.1987,(04)
更多