马长伟
【姓名】 马长伟
【职称】
【研究领域】 农艺学;轻工业手工业;
【研究方向】
【发表文献关键词】 肉品风味,农产品贮藏,增值工程,发展战,加工增值,保鲜,农产品贮藏加工,农产品,肉香,前体物,风味前体物,食品工业,风味成分,贮藏加工,果蔬,挥发性化合物,基础原料,核糖,研究进展,加工技术,功能食品...
【工作单位】 北京农业大学
【曾工作单位】 北京农业大学;
【所在地域】
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[1]蔡同一，冯双庆，陈青云，马长伟，郑大豪，吴海琴.产地农产品贮藏、保鲜、加工增值工程发展战略[J]农牧产品开发.1995,(08)
[2]马长伟.国外肉品风味研究进展（综述）[J]肉类研究.1995,(02)
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