王少君
【姓名】 王少君
【职称】
【研究领域】 轻工业手工业;
【研究方向】
【发表文献关键词】 开菲尔,牛奶酒,开菲尔粒,生理功能,产品开发,发酵温度,接种量,乳球菌,最佳发酵条件,发酵剂,发酵乳制品,发酵时间,后发酵,功能性,研究进展,纯培养,微生态,酵母菌,酒精度,工艺研究,感官评定,酒母,...
【工作单位】 北京农学院
【曾工作单位】 北京农学院;
【所在地域】 北京
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[1]刘慧,李平兰,王少君,赵金红.功能性开菲尔牛奶酒最佳发酵条件的研究[J]食品科学.2004,(10)
[2]刘慧,李平兰,张永春,王少君,任丽,乌日娜.开菲尔的生理功能、特性及其产品开发研究进展[J]食品科学.2005,(05)
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