赵金红
【姓名】 赵金红
【职称】
【研究领域】 轻工业手工业;
【研究方向】
【发表文献关键词】 牛奶酒,开菲尔,开菲尔粒,发酵温度,接种量,乳球菌,最佳发酵条件,发酵时间,后发酵,酵母菌,功能性,酒精度,感官评定,酒母,感官品质,牛乳,主发酵,发酵剂,两步发酵法,原料乳,
【工作单位】 北京农学院
【曾工作单位】 北京农学院;
【所在地域】 北京
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[1]刘慧,李平兰,王少君,赵金红.功能性开菲尔牛奶酒最佳发酵条件的研究[J]食品科学.2004,(10)
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