王非
【姓名】 王非
【职称】
【研究领域】 轻工业手工业;
【研究方向】
【发表文献关键词】 干酪,凝乳酶,乳糖,混合乳,添加量,混合乳干酪,发酵剂,大豆,凝乳效果,乳酸钙,乳清,干物质含量,乳凝,鲜牛乳,豆奶干酪,菌种,干酪乳杆菌,感官评定,硬度,嗜热链球菌,
【工作单位】 北京农学院
【曾工作单位】 北京农学院;
【所在地域】 北京
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[1]艾启俊,徐文生,王非.乳糖替代凝乳酶制作大豆干酪技术初探[J]中国油脂.2004,(11)
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