孙磊
【姓名】 孙磊
【职称】
【研究领域】 轻工业手工业;
【研究方向】
【发表文献关键词】 板栗,栗粉,褐变,护色,关键工艺,热风干燥,护色液,板栗粉,感官评价,植酸,护色效果,下板,干燥时间,干燥技术,NaCl,正交试验,柠檬酸,实验证明,不同温度,关键性,
【工作单位】 北京农学院
【曾工作单位】 北京农学院;
【所在地域】 北京
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[2]綦菁华,黄漫青,徐艺青,于同泉,孙磊.栗粉护色和干燥中的关键工艺[J]食品与发酵工业.2005,(04)
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