彭辉
【姓名】 彭辉
【职称】
【研究领域】 轻工业手工业;
【研究方向】
【发表文献关键词】 黄瓜汁,骨粉,β一环糊精,腥味,鲜猪骨,成品,加工质量,β─环糊精,烫漂水,抗氧化性,原料骨,油脂,鲜骨,软骨素,营养分析,斩拌,高温蒸煮,肉类工业,化学分析方法,腿骨,钙营养,抗氧化剂,原料,黄瓜,...
【工作单位】 北京农学院
【曾工作单位】 北京农学院;
【所在地域】
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[1]彭辉，孙蓉芳.全骨粉食品的研究[J]食品工业科技.1995,(06)
[2]彭辉，马越，程海.黄瓜汁加工质量的研究[J]食品科学.1995,(06)
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