代焕琴
【姓名】 代焕琴
【职称】
【研究领域】 生物学;轻工业手工业;
【研究方向】
【发表文献关键词】 抗冻蛋白,重结晶,冷冻食品,冰晶,抗冻糖蛋白,冰淇淋,食品工业,分子质量,抗冻活性,热滞值,稳定剂,中冰,抗冻剂,食品材料,冰晶生长,热滞活性,糖基,冻藏,冰晶表面,冬黑麦,
【工作单位】 北京林业大学
【曾工作单位】 北京林业大学;
【所在地域】 北京
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[1]代焕琴,郭索娟,卢存福.抗冻蛋白及其在食品工业中的应用[J]食品与发酵工业.2001,(12)
[2]陈曦;代焕琴;张旭家;卢存福;蒋湘宁;王沙生;.低温诱导及Ca~(2+)信号对胡萝卜悬浮培养细胞抗冻蛋白的合成及细胞抗冻能力的影响[J]科学技术与工程.2002,(03)
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