赵萌
【姓名】 赵萌
【职称】
【研究领域】 轻工业手工业;
【研究方向】
【发表文献关键词】 米酒,品质,酸乳,品质因素,稳定剂,析出率,乳清,海藻酸钠,感官评定,加酸量,乳酸菌,接种量,凝乳剂,凝乳效果,北京农学院,成品,正交实验,调酸,发酵乳,乳饮料,
【工作单位】 北京农学院
【曾工作单位】 北京农学院;
【所在地域】 北京
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[1]徐艺青,綦菁华,赵萌.影响米酒酸乳品质因素的研究[J]食品科技.2003,(03)
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