张江红
【姓名】 张江红
【职称】
【研究领域】 轻工业手工业;
【研究方向】
【发表文献关键词】 植酸,鲜肉,甘氨酸,常温保鲜,乙醇,醋酸,猪肉,鲜红色,货架期,常温保藏,酸浓度,保鲜液,感官品质,暗褐色,腐败味,聚乙烯袋,过度氧化,暗红色,生猪肉,猪肉保鲜,
【工作单位】 北京农学院
【曾工作单位】 北京农学院;
【所在地域】
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[1]綦菁华,张江红.肉类常温保鲜的初步研究[J]食品研究与开发.1997,(04)
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