仝其根
【姓名】 仝其根
【职称】 教授;
【研究领域】 轻工业手工业;一般化学工业;有机化工;
【研究方向】 畜产品加工、食品添加剂
【发表文献关键词】 番茄红素,超声波提取,桂皮,油树脂,注射,冷冻切片,改良工艺,猪肉脯,烘烤温度,有效成分,提取率,脱水温度,感官评价,脱水时间,稳定性研究,生产方法,功能性,韧性,烘烤时间,色泽,浸提,评价方法,提取...
【工作单位】 北京农学院
【曾工作单位】 北京农学院;
【所在地域】 北京
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中国期刊全文数据库    共找到80篇
[1]田笑;仝其根;.不同蛋黄油组分促进小鼠消化性胃溃疡愈合作用[J]食品科学.2022,(21)
[2]田笑;仝其根;.蛋黄油脂质组分的提取分离与脂肪酸组成分析[J]中国油脂.2023,(06)
[3]车莹;褚彦钧;田笑;吕莹;智秀娟;仝其根;.鸡蛋酱油原料熟制和制曲条件优化及挥发性成分分析[J]中国食品学报.2023,(07)
[4]何川;吕莹;王宗义;郭慧园;仝其根;.香辛料对蛋液制品风味提升效果及作用机制[J]食品科学.2022,(04)
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[6]田笑;车莹;褚彦钧;吕莹;仝其根;.我国高龄老年人健康现状饮食需求分析及建议[J]农产品加工.2021,(13)
[7]华苗爽;侯雨佳;仝其根;.蛋黄油对小鼠消化性胃溃疡的促进愈合作用[J]中国食品学报.2020,(01)
[8]王泽琳;王靖羚;仝其根;.新型烤蛋关键工艺参数的研究[J]农产品加工.2020,(01)
[9]吉艳莉;李瑞英;郭萌;吕莹;仝其根;.不同发酵菌种及发酵时间对蛋酪风味成分的影响[J]食品与发酵工业.2020,(02)
[10]卢金桦;孙楚涵;栗其成;杨超一;彭韵霏;仝其根;.猴头菇双层奶工艺和配方的研究[J]保鲜与加工.2020,(02)
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中国重要会议全文数据库    共找到7篇
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[2]智秀娟;邢英豪;仝其根;杜斌;伍军;.PB实验考察9种贮藏因素对天鹅蛋品质的影响[A].2015第四届中国印刷与包装学术会议论文摘要集.2015-10-23
[3]付莹;孙运金;仝其根;.石墨烯力学性能综述[A].中国食品科学技术学会第十一届年会论文摘要集.2014-11-05
[4]孙运金;仝其根;贾昌喜;伍军;.氧化硅阻隔包装材料的制备及应用研究[A].中国食品科学技术学会第十一届年会论文摘要集.2014-11-05
[5]李燕;孙运金;仝其根;.大气等离子体技术在阻隔领域的应用综述[A].中国食品科学技术学会第十一届年会论文摘要集.2014-11-05
[6]周超进;孙运金;仝其根;.高阻隔薄膜的制备技术[A].中国食品科学技术学会第十一届年会论文摘要集.2014-11-05
[7]刘希真;孙运金;仝其根;贾昌喜;伍军;徐广谦;.可降解包装材料的应用及发展综述[A].中国食品科学技术学会第十一届年会论文摘要集.2014-11-05
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