刘慧
【姓名】 刘慧
【职称】 教授;
【研究领域】 轻工业手工业;生物学;一般化学工业;
【研究方向】 食品微生物学与功能性发酵食品研究
【发表文献关键词】 牛奶酒,大豆异黄酮,开菲尔,开菲尔粒,发酵性能,异黄酮,酵母菌,大豆,萝卜泡菜,HACCP系统,应用,发酵温度,异黄酮含量,接种量,生理功能,提取工艺,乳球菌,最佳发酵条件,胆盐水解酶,发酵时间,产品...
【工作单位】 北京农学院
【曾工作单位】 北京农学院;
【所在地域】 北京
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[1]董双佳;刘慧;金君华;张红星;杨竹娘;谢远红;.植物乳杆菌Zhang-LL与马克斯克鲁维酵母菌M3共发酵葡萄汁酵素的工艺优化[J]北京农学院学报.2024,(01)
[2]周雨琪;张红星;杨竹娘;金君华;刘慧;谢远红;.发酵葡萄籽粕冻干粉工艺优化及产品开发[J]北京农学院学报.2023,(01)
[3]陈猜猜;张红星;金君华;谢远红;熊利霞;刘慧;.微生态制剂对产蛋后期种母鸡生产性能、肠道菌群和消化吸收的影响[J]动物营养学报.2021,(12)
[4]董晨阳;张红星;贾宇;谢远红;刘慧;金君华;.唾液乳杆菌M18-6体外抗氧化功能评价及其机制探讨[J]食品与发酵工业.2021,(01)
[5]乔荣更;张红星;谢远红;金君华;刘慧;.植物乳杆菌SD26的筛选及对白色念珠菌的抑菌作用[J]北京农学院学报.2021,(03)
[6]马京升;任培豪;任颖;金君华;刘慧;.动物双歧杆菌A12的肠道动态分布规律及其对便秘缓解效果研究[J]北京农学院学报.2021,(03)
[7]阿依图拉·拜各吐木尔;李洁;陈存坤;刘慧;李相阳;林少华;.葡萄柚籽提取物和聚乙烯包装对香椿贮藏品质的影响[J]中国农业科技导报.2021,(05)
[8]乔荣更;贾宇;张红星;谢远红;金君华;刘慧;蒋林树;郝彦玲;.可抑制口腔致病菌的乳酸菌筛选及其抑菌特性研究[J]食品与发酵工业.2021,(11)
[9]庞远祥;谢远红;金君华;刘慧;张红星;.低嘌呤、高纳豆激酶活性枯草芽孢杆菌SH21筛选及发酵条件优化[J]食品与发酵工业.2021,(11)
[10]李昊;刘慧;张红星;谢远红;熊利霞;连正兴;.副干酪乳杆菌KL1制剂对蛋鸡生产性能、蛋品质及鸡蛋中胆固醇含量的影响研究[J]畜牧兽医学报.2021,(08)
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中国重要会议全文数据库    共找到1篇
[1]范双喜;郝敬虹;韩莹琰;刘超杰;刘慧;张利利;苏贺楠;.高温诱导叶用莴苣抽薹的蛋白质组学分析[A].中国园艺学会2015年学术年会论文摘要集.2015-10-26
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[1]刘慧.昆明酸浆米粉优良菌种筛选及其在发酵酸浆米线中的应用[A].北京农学院.项目经费 7万元.2009-05-31.资助文献数 0 篇
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