顾熟琴
【姓名】 顾熟琴
【职称】 副教授;
【研究领域】 轻工业手工业;化学;农作物;
【研究方向】 食品科学
【发表文献关键词】 微波干燥,总黄酮,热风干燥,抑菌机理,鱼精蛋白,南瓜面条,护色,色差测定,干燥时间,总黄酮含量,柠檬酸,正交试验设计,抗坏血酸,枯草芽孢杆菌,食用碱,含量影响,琥珀酸脱氢酶,光照条件,微波功率,热风温...
【工作单位】 北京农学院
【曾工作单位】 北京农学院;
【所在地域】 北京
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[3]杨静洁;张波;张影全;郭波莉;顾熟琴;.冻藏时间对非发酵面团流变特性及蛋白结构的影响[J]中国粮油学报.2020,(08)
[4]李方;顾熟琴;卢大新;赵玉;.组合分选方法对减除小麦中DON毒素的效果探究[J]中国粮油学报.2014,(12)
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[6]段慧玲;顾熟琴;赵镭;张剑;卢大新;杨冬;.仪器测量法用于碎裂性食品感官评价参照物的筛选[J]中国粮油学报.2013,(02)
[7]杜晓舟;顾熟琴;卢大新;杨冬;李亮;.受雨害小麦籽粒物性与吹泡特性相关性分析[J]农产品加工(学刊).2011,(05)
[8]李亮;顾熟琴;卢大新;杨冬;.响应面分析法优化超高压提取柿叶单宁的研究[J]食品工业科技.2012,(13)
[9]杨冬;顾熟琴;卢大新;李亮;段慧玲;.小麦面团拉伸参数和吹泡参数相关性研究[J]北京农学院学报.2012,(03)
[10]郭爱贤;卢大新;顾熟琴;.小麦制粉润麦条件对原料表面微生物菌数的影响[J]农产品加工(创新版).2009,(12)
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