孙万国
【姓名】 孙万国
【职称】
【研究领域】 中医学;轻工业手工业;一般服务业;
【研究方向】
【发表文献关键词】 芥末,烹饪理论,中国药膳,发法,21世纪人类,芥末粉,施膳观,芥子酶,文论,阴阳偏衰,阴阳偏胜,阴阳学说,升降浮沉,四气,研讨会,异硫氰酸酯,芥子,辛辣味,水调,任食,轻工业,饮食营养,“味”,酶促反...
【工作单位】 北京商学院
【曾工作单位】 北京商学院;
【所在地域】 北京
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[1]孙万国.“第五届国际烹饪理论研讨会”论文论21世纪人类的烹制食品[J]食品科学.1995,(03)
[2]孙万国.中国药膳的类型和理论基础[J]食品科学.1996,(01)
[3]孙万国,宗素琴.芥末糊发制的方法及其机理[J]食品科学.1990,(05)
[4]孙万国.中国现代快餐的基本问题与对策[J]中国食品.1999,(05)
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[1]孙万国;.中国药膳的特征、类型和发展趋势[A].中医药学术发展大会论文集.2005-11-01
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