张建军
【姓名】 张建军
【职称】
【研究领域】 轻工业手工业;园艺;工业通用技术及设备;
【研究方向】
【发表文献关键词】 乳酸发酵,盐浓度,大蒜,亚硝酸盐,酸化工艺,蒜汁,酸化,蔬菜,甘蓝,莴笋,芳香物,甘兰,纯接种,苹果澄清汁,热烫,硝酸盐,酸化液,PH值,乳酸,硝酸还原,营养素,抑制作用,菌生长,平均温,消长机制,单...
【工作单位】 北京农业大学
【曾工作单位】 北京农业大学;
【所在地域】 北京
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[1]金仲辉;张建军;.由光谱反射率估算玉米植冠的APAR[J]北京农业大学学报.1994,(01)
[2]张建军.苹果汁芳香物质的研究——传统蒸发、精馏工艺回收苹果汁芳香物质[J]食品与发酵工业.1995,(02)
[3]张建军;鲁明;.玫瑰香葡萄副梢叶片对花芽分化及花序大小的初步效应[J]葡萄栽培与酿酒.1985,(01)
[4]张建军,蒋涛,李春林,蔡同一.蔬菜乳酸发酵及酸化工艺初探[J]中国酿造.1987,(04)
[5]张建军,蔡同一,张篪.甘蓝乳酸发酵及莴笋纯接种乳酸发酵的研究[J]中国调味品.1987,(01)
[6]鲁明;张建军;.宣化“牛奶”、“龙眼”葡萄越冬情况调查[J]葡萄栽培与酿酒.1987,(01)
[7]张建军;鲁明;.宣化漏斗架栽植的“牛奶”、“龙眼”葡萄生长、结实情况调查[J]葡萄栽培与酿酒.1987,(04)
[8]郭晓红,张建军,蔡同一,杨洁彬.大蒜对莴笋乳酸发酵中亚硝酸盐形成的抑制作用[J]食品科学.1988,(07)
[9]郭晓红,张建军,蔡同一,杨洁彬.大蒜对莴笋乳酸发酵中亚硝酸盐形成的抑制作用[J]中国酿造.1988,(03)
[10]郭晓红,杨洁彬,张建军.甘兰乳酸发酵过程中亚硝峰消长机制及抑制途径的研究[J]食品与发酵工业.1989,(02)
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中国重要会议全文数据库    共找到3篇
[1]张建军;周山涛;张篪;.绿色油橄榄乳酸发酵工艺的研究[A].北京食品学会青年科技论文集.1992-03-01
[2]张建军;.苹果汁芳香物质的研究苹果混合汁芳香物模型的建立[A].北京食品学会青年科技论文集.1992-03-01
[3]张建军;.苹果汁芳香物质的研究 Ⅲ.回收芳香物[A].庆祝北京食品学会成立十五周年论文集.1994-07-19
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