许多
【姓名】 许多
【职称】
【研究领域】 轻工业手工业;
【研究方向】
【发表文献关键词】 大豆蛋白水解产物,巯基,抗氧化性,抗氧化作用,水解液,大豆多肽,胡萝卜素,抗氧化成分,乳化液,亚油酸,抗氧化活性,吸光值,大豆分离蛋白,热稳定性,水解能力,预加热,加热处理,北京农学院,食品科学,中国...
【工作单位】 北京农学院
【曾工作单位】 北京农学院;
【所在地域】 北京
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[1]陈湘宁,张艳艳,李里特,范俊峰,李风娟,许多.大豆蛋白水解产物中巯基的热稳定性和抗氧化作用的研究[J]食品与发酵工业.2005,(07)
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