孟祥萍
【姓名】 孟祥萍
【职称】 讲师;
【研究领域】 预防医学与卫生学;一般服务业;
【研究方向】 冷菜加工、食品雕刻等研究
【发表文献关键词】 冷菜,HACCP系统,餐饮卫生,HACCP,危害分析与关键控制点,食品安全,餐饮业,食物中毒,危害分析与关键点控制,食品的安全性,关键控制点,保冷,控制措施,具体分析,要点,ACCP,冷菜间,关键限值...
【工作单位】 北京联合大学
【曾工作单位】 北京联合大学;
【所在地域】 北京
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[1]许荣华;田彤;孟祥萍;.机关食堂自助午餐营养分析与配餐[J]四川烹饪高等专科学校学报.2008,(03)
[2]许荣华,孟祥萍.HACCP系统在冷菜加工中的应用[J]扬州大学烹饪学报.2005,(01)
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