祖道海
【姓名】 祖道海
【职称】
【研究领域】 轻工业手工业;一般化学工业;畜牧与动物医学;
【研究方向】 热反应制备香精的研究
【发表文献关键词】 金华火腿,同时蒸馏提取,腌制时间,质联机,Maillard反应,均匀设计,虾味香精,酵母提取物,同时蒸馏,生火腿,香味化合物,熟火腿,香味成分,最佳条件,提取法,机理初探,酶解液,脯氨酸,挥发性化合物...
【工作单位】 北京工商大学
【曾工作单位】 北京工商大学;
【所在地域】 北京
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[1]李大明;宋焕禄;祖道海;.大豆蛋白酶解的研究[J]粮食与食品工业.2006,(02)
[2]祖道海;宋焕禄;李大明;何祥;.利用鲅鱼制备海蟹味香精[J]中国调味品.2006,(05)
[3]李大明;宋焕禄;祖道海;夏玲君;.Maillard反应肉味香精的制备和香味成分的检测[J]食品与机械.2006,(02)
[4]祖道海;宋焕禄;李大明;杭欣欣;.脯氨酸与木糖反应产物抗氧化性能研究[J]食品工业科技.2006,(06)
[5]祖道海;宋焕禄;江新业;.连城白鸭肉质的研究[J]中国禽业导刊.2006,(03)
[6]祖道海;宋焕禄;李大明;江新业;.Maillard反应制备虾味香精[J]食品科学.2006,(09)
[7]尹晓婷,宋焕禄,祖道海,江新业,华永兵.采用同时蒸馏提取法分析不同加工时期金华火腿香味成分[J]食品与发酵工业.2004,(10)
[8]祖道海,宋焕禄,江新业,华永兵,魏晓洁,杨成对.金华火腿重要香味化合物的分离鉴定及其生成机理初探[J]食品科学.2004,(12)
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