张培
【姓名】 张培
【职称】
【研究领域】 轻工业手工业;
【研究方向】
【发表文献关键词】 可食性涂膜,熟肉制品,抑菌剂,保鲜作用,海藻酸盐,食品卫生,D-甘露糖,涂膜材料,保鲜处理,大学化,凝胶剂,微生物学检验,形成凝胶,保鲜,葡萄糖醛酸,醛酸,检测标准,醋酸混合物,D-异抗坏血酸钠,海藻...
【工作单位】 北京工商大学
【曾工作单位】 北京工商大学;
【所在地域】 北京
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[1]虞美丽;翁语希;杨妍;张培;王瑛;郝文军;张璟琳;.清香型牛栏山二锅头酒醅中挥发性化合物的研究[J]中国酿造.2024,(10)
[2]吕跃钢,顾天成,张培.可食性涂膜对熟肉制品保鲜作用的初步研究[J]北京轻工业学院学报.2000,(03)
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