张健
【姓名】 张健
【职称】 讲师;
【研究领域】 轻工业手工业;生物学;一般化学工业;
【研究方向】 乳制品加工
【发表文献关键词】 Internet,WWW,数据库,中国企业家,Intranet,数据库系统的设计,网络与信息,Interne,服务技术,络安全,思路和方法,Web技术,数据库设计,发展研究中心,李兰,工程学院,Int...
【工作单位】 北京工商大学
【曾工作单位】 北京工商大学;
【所在地域】 北京
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[1]张露婷;刘榉元;孔淑文;陈诺;杨冰钰;夏慧妹;杨贞耐;张健;.植物乳杆菌脂磷壁酸对小鼠肠炎的作用及其机制[J]食品科学技术学报.2025,(01)
[2]薛瑞;韩仁娇;刘同吉;乔向宇;徐瑶;张健;王彩云;杨贞耐;.再制马苏里拉干酪贮藏期间的拉伸性和析油性变化研究[J]食品与发酵工业.2024,(22)
[3]胡格格;姚梦柯;张敏;张健;杨贞耐;.巴氏杀菌发酵乳改善DSS诱导结肠炎小鼠症状的研究[J]食品工业科技.2023,(07)
[4]王西汐;李雯晖;张健;李赫;陈存社;刘新旗;.组氨酸二肽及其功能性研究进展[J]食品研究与开发.2022,(07)
[5]张露婷;刘榉元;赵雯;杨晔铭;冯荻;蔡冬燕;杨铭;张健;.益生菌冰淇淋对人体口腔菌群的影响[J]中国乳品工业.2022,(10)
[6]张祺悦;张健;李赫;杨赏赐;于添;刘新旗;.硒蛋白结构与营养功能研究进展[J]食品研究与开发.2021,(03)
[7]高思薇;张健;张祺悦;李雯晖;李赫;于添;刘新旗;.富硒大豆肽的制备及体内吸收性分析[J]食品科学.2021,(03)
[8]曹梦笛;周浩纯;李赫;张健;章期博;刘新旗;刘宇;.半固态酶解法制备全谷物多肽及其抗氧化、ACE抑制活性的研究[J]食品工业科技.2021,(15)
[9]郑义;张健;曹永强;赵笑;余志坚;陈超;杨贞耐;.产β-D-半乳糖苷酶马克斯克鲁维酵母的分离鉴定及其产酶特性[J]食品科学.2020,(02)
[10]杨铭;郭婷;杜鸿宇;张弛;杨贞耐;朱宏;张健;.益生元对藏灵菇发酵乳细菌多样性和胞外多糖产量的影响[J]中国乳品工业.2020,(01)
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[1]张健;张祺悦;李赫;陈欣玮;刘婉璐;刘新旗;.富硒大豆肽SSeCAHK对过氧化氢诱导的HepG2细胞氧化应激的保护作用[A].中国食品科学技术学会第十八届年会摘要集.2022-04-06
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