谢建春
【姓名】 谢建春
【职称】 教授;
【研究领域】 轻工业手工业;一般化学工业;化学;
【研究方向】 食品风味化学领域研究工作
【发表文献关键词】 香料,室温离子液体,合成,[HMIM]BF_4,1,3-二硫环己烷,香成分,烤羊腿,糠硫醇,5-甲基糠醛,丁香酚,荆条,固相微萃取,香气组成,香气成分,β-丁香烯,香桧烯,1,8-桉叶素,对-聚伞花烃...
【工作单位】 北京工商大学
【曾工作单位】 北京工商大学;
【所在地域】 北京
今年新增/文献篇数 核心期刊论文数 基金论文数 第一作者篇数 总被引频次 总下载频次
2/169 117 112 26 1878 51404
中国期刊全文数据库    共找到129篇
[1]胡晴晴;梁雨;李珂欣;何金鑫;王佳欣;谢建春;.采用溶剂辅助蒸发与高真空蒸馏方法萃取分析熬猪油关键香气成分[J]食品与发酵工业.2026,(02)
[2]王璇;胡晴晴;何金鑫;裴昭阳;徐玉霞;王金花;谢建春;.不同烤制时间的鸡翅理化指标及风味物质组成差异[J]中国食品学报.2024,(12)
[3]裴昭阳;何金鑫;胡晴晴;王璇;徐玉霞;谢建春;.刷油与不刷油电烤箱烤草鱼的风味物质差异[J]食品科学技术学报.2025,(05)
[4]王嘉楠;刘洋;李凯旋;谢建春;.炸鸡翅营养组分变化及关键香气成分分析[J]食品科学技术学报.2024,(02)
[5]李凯旋;王璇;刘洋;王鹏;王金花;田洪磊;谢建春;.烹饪方式对烤羊排脂肪酸组成及挥发性风味物质的影响[J]食品科学.2024,(18)
[6]刘洋;李凯旋;王金花;王嘉楠;谢建春;.两种方式电烤箱烤鸭腿肉的营养品质与风味物质比较[J]食品工业科技.2023,(21)
[7]张晨萍;王羽桐;谢建春;程劼;肖群飞;王雅欣;.4种方便食品挥发性风味物质与不良因子检测[J]食品科学技术学报.2022,(02)
[8]杜文斌;王羽桐;徐玉霞;谢建春;.羊脂肪关键香气成分分析[J]食品科学.2022,(08)
[9]徐玉霞;王羽桐;谢建春;.烤牛肉饼香气成分分析[J]食品与发酵工业.2022,(11)
[10]甄大卫;徐玉霞;张晨萍;张玲;谢建春;孙宝国;.调控氧化猪脂的香气成分分析[J]食品科学技术学报.2022,(04)
更多
中国重要会议全文数据库    共找到8篇
[1]贺建伟;郑福平;刘玉平;谢建春;孙宝国;.紫苏醛合成紫苏葶的工艺研究[A].2009食品科技(北京)论坛会议指南.2009-12-07
[2]孙宝国;刘玉平;郑福平;谢建春;田红玉;.肉香味含硫化合物分子的特征结构单元及应用[A].科技、工程与经济社会协调发展——中国科协第五届青年学术年会论文集.2004-06-30
[3]谢建春;刘玉平;郑福平;孙宝国;.十字花科蔬菜挥发性香成分及其生源途径[A].2004年中国香料香精学术研讨会论文集.2004-03-01
[4]孙宝国;田红玉;郑福平;谢建春;刘玉平;.3-噻吩硫化物及其衍生物分子结构与香味的关系研究[A].2004年中国香料香精学术研讨会论文集.2004-03-01
[5]孙宝国;田红玉;郑福平;谢建春;刘玉平;.中国含硫香料的现状和发展趋势[A].2006年中国香料香精学术研讨会论文集.2006-05-01
[6]刘玉平;孙宝国;谢建春;田红玉;郑福平;黄明泉;.己酸苯乙酯的合成研究[A].2006年中国香料香精学术研讨会论文集.2006-05-01
[7]郑福平;张文静;孙宝国;谢建春;刘玉平;徐晓东;李宁;.微波辐射-同步冷却法合成3种2-甲基-2-烷基-1，3-二噻烷[A].国产科学仪器应用、创新和产业化学术研讨会论文集（一）.2007-08-01
[8]孙宝国;田红玉;郑福平;谢建春;刘玉平;.可持续利用植物资源在香料合成中的应用[A].2005（第五届）中国日用化学工业研讨会论文集.2005-05-01
更多
承担国家科研项目    共找到1个
[1]谢建春.七种典型γ、δ-内酯香料的绿色高效手性拆分[A].北京工商大学;清华大学.项目经费 35万元.2009-05-31.资助文献数 0 篇
更多