廖永红
【姓名】 廖永红
【职称】 教授;
【研究领域】 轻工业手工业;一般化学工业;环境科学与资源利用;
【研究方向】 食品生物技术方面的教学和科研工作
【发表文献关键词】 肉味香精,热反应,水华,原生动物,蓝藻,生物控藻,活性污泥,细胞裂解,总DNA提取,ERIC-PCR,感官性状,热稳定性,提取率,藻类生物量,反复冻融法,样品预处理,提取方法,液氮研磨法,相结合,扩增...
【工作单位】 北京工商大学
【曾工作单位】 北京工商大学;
【所在地域】 北京
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[1]王珂;李宇文;李园子;廖永红;.糖影响变温美拉德反应改善特定大豆分离蛋白酶解物风味及抗氧化特性研究[J]中国调味品.2026,(02)
[2]王家栋;王珂;李宇文;廖永红;.三种脱腥方法对大豆分离蛋白酶解物风味和抗氧化特性影响研究[J]中国调味品.2025,(03)
[3]殷娴;曹爽;郭慧敏;王家栋;廖永红;.六神曲两步法发酵微生物群落结构及功能分析[J]中国酿造.2023,(12)
[4]殷娴;曹爽;郭慧敏;王家栋;廖永红;.六神曲发酵过程挥发性风味成分的变化及中药组分缺失对其风味的影响[J]中国酿造.2024,(01)
[5]李园子;郭慧敏;田伏锦;王凤寰;廖永红;.酒中高级醇调控的研究进展[J]食品研究与开发.2024,(01)
[6]向罗;蒲叶;廖永红;.外源氨基酸对液态发酵法白酒风味品质的影响[J]中国酿造.2024,(04)
[7]李园子;高靖怡;王凤寰;廖永红;.2-苯乙醇合成研究进展[J]生物工程学报.2024,(06)
[8]李园子;谢琴;廖永红;王凤寰;.微生物合成阿魏酸的研究进展[J]中国生物工程杂志.2024,(09)
[9]张殿伟;张玉华;马元辰;王胜男;廖永红;王凤寰;刘慧琳;.发酵食品中生物胺检测技术研究进展[J]食品安全质量检测学报.2023,(20)
[10]李园子;田伏锦;王凤寰;廖永红;.白酒酿造中适产高级醇酿酒酵母菌株选育研究进展[J]食品与发酵工业.2022,(15)
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中国重要会议全文数据库    共找到1篇
[1]廖永红;陶庆;田崇华;邱显荣;.影响热反应肉味香精热稳定性因素的研究[A].2006年中国香料香精学术研讨会论文集.2006-05-01
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