张慧丽
【姓名】 张慧丽
【职称】
【研究领域】 一般化学工业;轻工业手工业;
【研究方向】 香料化学及应用
【发表文献关键词】 香味化合物,样品制备技术,萃取物,蒸馏,顶空技术,磷脂,挥发性产物,反应体系,挥发性化合物,肉味香精,Maillard反应,Maillard模型反应,含硫挥发性化合物,L-半胱氨酸,D-核糖,降解产物...
【工作单位】 北京工商大学
【曾工作单位】 北京工商大学;
【所在地域】 北京海淀
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[1]田红玉;孙宝国;张慧丽;.香成分分析中的样品制备技术[J]北京工商大学学报(自然科学版).2006,(05)
[2]张慧丽;田红玉;孙宝国;.磷脂与Maillard模型反应体系的相互作用[J]香料香精化妆品.2006,(05)
[3]张慧丽;田红玉;孙宝国;.三种磷脂对Maillard模型体系产生的主要含硫挥发性化合物的影响[J]食品科学.2007,(05)
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