李相平
【姓名】 李相平
【职称】
【研究领域】 轻工业手工业;
【研究方向】
【发表文献关键词】 高压脉冲电场,解冻,冰,肉糜,电场强度,豆腐,冻豆腐,脉冲频率,电场,解冻时间,冷冻食品,食品解冻,解冻过程,汁液流失,失水量,冰解冻,解冻速度,水分子,冷藏柜,水分子团,
【工作单位】 北京工商大学
【曾工作单位】 北京工商大学;
【所在地域】 北京
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[1]方胜,孙学兵,陆守道,李相平,张涛,何酉,路波,于淼.冷冻食品的高压脉冲电场处理[J]包装与食品机械.2003,(06)
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