华永兵
【姓名】 华永兵
【职称】
【研究领域】 轻工业手工业;
【研究方向】 生化方法制备香味料的研究工作
【发表文献关键词】 肉香味,美拉德反应,均匀设计,丝氨酸,肉香,回归分析,樱桃谷鸭,北京鸭,金华火腿,同时蒸馏提取,影响因素,气质联机分析,热反应,香精,质联机,腌制时间,评分,pH值,木糖,香味化合物,同时蒸馏,香味物...
【工作单位】 北京工商大学
【曾工作单位】 北京工商大学;
【所在地域】 北京
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[1]华永兵,宋焕禄,陈坤.肉香味香精的热反应制备[J]食品科技.2003,(10)
[2]华永兵,宋焕禄,陈坤,江新业.均匀设计和回归分析在肉香味物质制备中的应用[J]无锡轻工大学学报(食品与生物技术).2003,(06)
[3]华永兵,宋焕禄,陈坤.均匀设计和回归分析在制备肉香味物质中的应用[J]中国调味品.2004,(02)
[4]江新业,宋焕禄,华永兵,胡胜强,刘爱巧.北京鸭/樱桃谷鸭肉汤中香味物质的比较[J]食品与发酵工业.2004,(01)
[5]尹晓婷,宋焕禄,祖道海,江新业,华永兵.采用同时蒸馏提取法分析不同加工时期金华火腿香味成分[J]食品与发酵工业.2004,(10)
[6]祖道海,宋焕禄,江新业,华永兵,魏晓洁,杨成对.金华火腿重要香味化合物的分离鉴定及其生成机理初探[J]食品科学.2004,(12)
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