张宝华
【姓名】 张宝华
【职称】
【研究领域】 轻工业手工业;
【研究方向】
【发表文献关键词】 蚕蛹蛋白质,酶水解液,蚕蛹蛋白,胰蛋白,蛋白酶水解法,木瓜,水解液,食品加工,蚕蛹,氨基酸口服液,木瓜蛋白酶,蛋白水解液,蛋白酶水解,游离氨基酸,肽谱,感官评定,蛋白饮料,分子量,蛋白质饮料,多肽,
【工作单位】 北京大学
【曾工作单位】 北京大学;
【所在地域】
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[1]白虹，刘德富，张宝华，刘坚.蛋白酶水解法在蚕蛹蛋白食品加工中的应用[J]食品科学.1994,(05)
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