毛学英
【姓名】 毛学英
【职称】 讲师;
【研究领域】 轻工业手工业;预防医学与卫生学;
【研究方向】 乳品科学及蛋白质加工利用
【发表文献关键词】 生物活性肽,酶解产物,功能多样性,酪蛋白,水解度,NK细胞,乳制品,酶技术,酶解液,截留分子量,免疫调节活性,乳及乳制品,乳品工业,超滤,干酪,细胞毒性,功能多样,杀伤活性,降血压,降血压肽,阿片样,...
【工作单位】 北京大学
【曾工作单位】 北京大学;
【所在地域】 北京
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[1]毛学英,南庆贤.乳及乳制品中生物活性肽的种类及功能多样性[J]中国乳品工业.2004,(01)
[2]毛学英,南庆贤,李莹辉,宋锦平,钟萍.酪蛋白酶解产物对小鼠自然杀伤细胞杀伤效应的影响[J]食品科学.2004,(09)
[3]毛学英,南庆贤,李莹辉,宋锦平,钟萍.不同水解度酪蛋白酶解产物对小鼠脾淋巴细胞增殖调节活性的比较[J]食品科学.2004,(12)
[4]南庆贤,毛学英.酶技术在乳品研究中的最新进展[J]中国乳品工业.2004,(12)
[5]冯彪,倪晋仁,毛学英.超滤技术处理酪蛋白酶解液的研究[J]中国乳品工业.2005,(03)
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