周兵
【姓名】 周兵
【职称】
【研究领域】 轻工业手工业;
【研究方向】
【发表文献关键词】 水解动物蛋白,牛骨,酶解,酶法水解,酶水解反应,骨骼,水解反应,胰酶,反应时间,蛋白质提取率,酶解反应,汤料,重量比,酶水解,大学分校,反应液,酶水解法,适宜反应条件,水解液,骨汤,
【工作单位】 北京大学
【曾工作单位】 北京大学;
【所在地域】
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[1]赵胜年，周兵，耿嘉琦，翟俊杰.酶法水解鲜牛骨骼的研究[J]食品科学.1995,(10)
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