甘忠如
【姓名】 甘忠如
【职称】
【研究领域】 轻工业手工业;
【研究方向】
【发表文献关键词】 淀粉粒,乳酸链球菌,粉丝生产,粉丝,酸浆,菌株,酸浆法,纯培养,淀粉,生产过程,主要因素,质量,缸头,酵母膏,条件,培养基,生产车间,培养液,共生关系,磷源,
【工作单位】 北京大学
【曾工作单位】 北京大学;
【所在地域】
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[1]卢光莹,甘忠如,曹宗巽,刘仲岑.粉丝生产中引起淀粉粒凝集的乳酸链球菌纯培养的研究[J]食品科学.1988,(01)
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