吴恭勤
【姓名】 吴恭勤
【职称】
【研究领域】 轻工业手工业;
【研究方向】
【发表文献关键词】 花生,淀粉老化,主食方便食品,花生乳,营养乳,淀粉,研制技术,老化速度,淀粉分子,羟基,链淀粉,黄曲霉毒素,水分含量,方便食品,花生仁,食中,糊化度,三锥,牛磺酸,非晶状,鲜牛乳,生淀粉,直链,润胀,...
【工作单位】 安徽省食品发酵研究所
【曾工作单位】 安徽省食品发酵研究所;
【所在地域】
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[1]吴恭勤.主食方便食品之淀粉老化问题[J]食品科学.1984,(09)
[2]张丽琍,吴恭勤.花生系列营养乳研制技术报告[J]食品科学.1991,(02)
[3]张丽莉;吴恭勤;.红烧泥鳅罐头的研制[J]食品研究与开发.1991,(01)
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