蔡华珍
【姓名】 蔡华珍
【职称】 教授;
【研究领域】 轻工业手工业;
【研究方向】 食品科学与加工的教学与研究工作
【发表文献关键词】 乌鸡,黑色素,紫外线照射,苦荞饮料,浸提液,酶解条件,调配,酶法提取,酸法提取,乌鸡黑色素,性能比较,保护作用,芦荟全叶汁,酸豆奶,饮料,蔗糖脂肪酸酯,添加量,正交试验设计,海藻酸钠,浸提时间,最佳工...
【工作单位】 安徽科技学院
【曾工作单位】 安徽科技学院;
【所在地域】 凤阳
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[1]郭元新;李先保;蔡华珍;陈守江;杜传来;.食品科学与工程专业创新教育体系研究[J]安徽科技学院学报.2011,(02)
[2]蔡华珍;王相仕;孙永康;.芦荟的酶处理制汁工艺及其对汁液品质的影响[J]饮料工业.2006,(07)
[3]蔡华珍;吴勇;.乌鸡黑色素抗紫外线功能的应用研究[J]食品与发酵工业.2006,(11)
[4]郭元新;蔡华珍;王世利;.苦荞饮料的工艺研究[J]饮料工业.2007,(01)
[5]蔡华珍;王勇;.芦荟全叶汁酸豆奶饮料的研制[J]饮料工业.2007,(06)
[6]蔡华珍;胥孝俊;.酶法与酸法提取的乌鸡黑色素的性能比较[J]食品与发酵工业.2007,(04)
[7]蔡华珍;刘晓华;.不同频率超声波处理对低盐咸肉腌制的影响[J]肉类工业.2007,(09)
[8]蔡华珍;于帮才;.低糖桂花糯米藕的工艺研究[J]食品工业科技.2007,(12)
[9]蔡华珍;王银传;.超声波技术加工低盐咸肉的工艺研究[J]食品科学.2008,(02)
[10]蔡华珍;张丽;.蛋白酶法提取乌骨鸡黑色素的研究[J]肉类工业.2005,(12)
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