张继武
【姓名】 张继武
【职称】 讲师;
【研究领域】 轻工业手工业;公路与水路运输;
【研究方向】 农产品加工与贮藏及可再生资源有效利用方面的教学与研究
【发表文献关键词】 山药,豆腐,葡萄糖酸-δ-内酯,乙酸钙,鸡蛋壳,山药豆,冰雪融化剂,内酯豆腐,融雪剂,凝胶强度,质量比,大豆,乳山,综合利用,添加量,药味,融冰,成型性,保健,感官评分,凝固时间,脱水率,煅烧分解,安...
【工作单位】 安徽技术师范学院
【曾工作单位】 安徽技术师范学院;
【所在地域】 凤阳
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[1]张继武,程唐宁.山药内酯豆腐的研制[J]食品与发酵工业.2004,(07)
[2]张继武,程唐宁.山药保健豆腐的研制[J]食品工业科技.2004,(11)
[3]张继武.鸡蛋壳制备乙酸钙冰雪融化剂的研究[J]再生资源研究.2005,(03)
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