程唐宁
【姓名】 程唐宁
【职称】
【研究领域】 轻工业手工业;
【研究方向】
【发表文献关键词】 山药,豆腐,葡萄糖酸-δ-内酯,山药豆,内酯豆腐,凝胶强度,乳山,大豆,质量比,添加量,保健,药味,成型性,凝固时间,脱水率,感官评分,安徽技术师范学院,浆法,葡萄糖酸,磨浆机,正交实验,δ内酯,熟浆...
【工作单位】 安徽技术师范学院
【曾工作单位】 安徽技术师范学院;
【所在地域】 凤阳
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[1]张继武,程唐宁.山药内酯豆腐的研制[J]食品与发酵工业.2004,(07)
[2]张继武,程唐宁.山药保健豆腐的研制[J]食品工业科技.2004,(11)
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