朱大伟
【姓名】 朱大伟
【职称】
【研究领域】 轻工业手工业;
【研究方向】
【发表文献关键词】 糖制,冬瓜,涂胶,微波膨化,膨化度,海藻酸钠浓度,膨化率,涂胶工艺,微波,结果表明,增稠剂,果蔬,糖液浓度,膨化效果,海藻酸钠,脆度,物料,安徽技术师范学院,微波场,糖煮,
【工作单位】 安徽技术师范学院
【曾工作单位】 安徽技术师范学院;
【所在地域】 安徽凤阳
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[1]陈守江,朱大伟.糖制与涂胶对微波膨化冬瓜块品质的影响[J]食品工业科技.2005,(05)
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