陈守江
【姓名】 陈守江
【职称】 副教授;
【研究领域】 轻工业手工业;园艺;
【研究方向】 农产品加工及贮藏工程教学和科研
【发表文献关键词】 鲜切,果蔬,轻度加工,泔水油,果蔬食品品质,鲜切果蔬,酚类化合物,货架期,抗氧化能力,电导率,保鲜,色素,提取,性质,DPPH光度分析法,黑糯玉米芯,测定方法,黑糯,食用油,品质关系,总抗氧化能力,保...
【工作单位】 安徽技术师范学院
【曾工作单位】 安徽技术师范学院;
【所在地域】 凤阳
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[1]陈守江,姜松.果蔬中的酚类化合物及其抗氧化作用(综述)[J]安徽技术师范学院学报.2003,(02)
[2]张钟,宫坤,陈守江.黑糯玉米芯色素的提取及性质研究[J]中国粮油学报.2004,(02)
[3]陈守江,姜松.果蔬贮藏过程中内源总抗氧化活性的变化[J]食品科学.2004,(06)
[4]陈守江,王海鸥.鲜切茭白短期贮藏过程中的电导率变化[J]安徽技术师范学院学报.2004,(03)
[5]陈守江,张庆勇.泔水油的电导率与其品质关系探讨[J]安徽技术师范学院学报.2004,(02)
[6]桑宏庆,陈守江,蔡华珍,武梅.催化褪色光度法测定乳粉中微量锌[J]食品与发酵工业.2005,(04)
[7]陈守江,朱大伟.糖制与涂胶对微波膨化冬瓜块品质的影响[J]食品工业科技.2005,(05)
[8]张钟,陈杰平,储会勤,陈守江,郑培军.临泉县生姜片干制中HACCP体系的建立[J]特产研究.2005,(01)
[9]陈守江,姜松.鲜切果蔬的保鲜技术[J]北方园艺.2002,(05)
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