周典湘
【姓名】 周典湘
【职称】
【研究领域】 一般化学工业;轻工业手工业;
【研究方向】
【发表文献关键词】 蜜酒,包埋剂,固定化酵母,固定化细胞,褐藻酸钠,连续发酵,海藻酸钠,酿造,戊二醛,杂豆,糖类,营养丰富,蜂蜜,无机盐,酵母细胞,有机酸,机械强度,酵母,营养成分,钠用量,凝胶,维生素,口味,海藻酸,氨...
【工作单位】 安徽大学
【曾工作单位】 安徽大学;
【所在地域】
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[1]周典湘,江浚明,纪华,戴震.固定化酵母用于蜜酒生产的研究[J]食品科学.1988,(11)
[2]江俊明,周典湘.固定化细胞包埋剂的筛选[J]食品与发酵工业.1988,(03)
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