余冬生
【姓名】 余冬生
【职称】 副教授;
【研究领域】 轻工业手工业;
【研究方向】 应用酶学
【发表文献关键词】 固定化乳酸菌,菠萝酒,发酵,固定化酵母,酸奶,发酵制备,菠萝,胶珠,菠萝汁,游离酵母,发酵体系,酒用酵母,酵母,乳酸菌,产酒精量,海藻酸钙,酒精度,接种量,添加量,海藻酸钠,酒精,果汁,最佳发酵条件,...
【工作单位】 安徽工程科技学院
【曾工作单位】 安徽工程科技学院;
【所在地域】 安徽芜湖
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[1]余冬生,张修世,杨玲.固定化乳酸菌制备酸奶[J]中国乳品工业.2003,(05)
[2]余冬生,张海波,马立志,张付新.固定化酵母发酵制备菠萝酒[J]酿酒科技.2004,(02)
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