陆启玉
【姓名】 陆启玉
【职称】 教授;
【研究领域】 轻工业手工业;一般化学工业;化学;
【研究方向】 方便食品的开发与应用研究
【发表文献关键词】 超声波,微波处理,葵花油,脂肪酸组成,魔芋粉,面包品质,减肥功效,魔芋精粉,面条品质,破损淀粉,蒸煮品质,功效研究,分离大豆蛋白复合膜,吸湿性质,抗拉强度,大豆分离蛋白,面筋蛋白,面团,油脂品质,胱氨...
【工作单位】 河南工业大学
【曾工作单位】 河南工业大学;郑州工程学院;郑州粮食学院;
【所在地域】 河南郑州
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[2]陈文艺;陆启玉;钟南京;.金属有机骨架固定脂肪酶的研究进展[J]河南工业大学学报(自然科学版).2021,(02)
[3]张梦迪;陆启玉;.碳酸钠浓度对面条品质的影响[J]粮食与油脂.2021,(04)
[4]姬翔;陆启玉;.不同粉碎粒度的全麦粉对面粉及面条品质的影响[J]河南工业大学学报(自然科学版).2019,(06)
[5]张梦迪;陆启玉;.不同盐的添加对面条品质影响的研究进展[J]中国调味品.2020,(03)
[6]桂俊;陆启玉;.阴离子对面条品质影响机理[J]粮食与油脂.2020,(03)
[7]曹莼;陆启玉;刘紫鹏;李盘欣;.4种改良剂对冷冻熟面中糊化特性、组分及结构的影响[J]粮食与油脂.2020,(08)
[8]刘瑞莉;陆启玉;.磷酸盐对面条质构及水分状态的影响[J]食品科技.2019,(01)
[9]曹莼;陆启玉;刘紫鹏;李盘欣;.木薯淀粉、谷朊粉、复合磷酸盐与瓜尔胶对冷冻熟面品质的影响[J]食品研究与开发.2019,(01)
[10]张克;陆启玉;.小麦乙酰化淀粉的理化性质及对面条品质的影响[J]中国食品学报.2019,(01)
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中国重要会议全文数据库    共找到5篇
[1]张梦迪;陆启玉;.相同pH值下离子浓度对面条的影响[A].中国食品科学技术学会第十七届年会摘要集.2020-10-28
[2]刘瑞莉;陆启玉;.磷酸盐对面条质构及水分状态的影响[A].中国食品科学技术学会第十五届年会论文摘要集.2018-11-07
[3]陆启玉;.我国方便面制造业存在的主要问题及对策[A].中国粮油学会第二届学术年会论文选集（综合卷）.2002-06-01
[4]陆启玉;.工业化生产烩面原辅料研究[A].中国粮油学会第二届学术年会论文选集（综合卷）.2002-06-01
[5]刘国琴;李琳;李冰;陆启玉;陈玲;陈洁;.冷冻温度和冷冻模式对小麦面筋蛋白临界应力的影响[A].第十次中国生物物理学术大会论文摘要集.2006-05-01
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