蔡华珍
【姓名】 蔡华珍
【职称】 教授;
【研究领域】 轻工业手工业;农作物;一般化学工业;
【研究方向】 畜产食品科学与工艺的教学与研究工作
【发表文献关键词】 肉糜,芦荟,渗糖,酸乳,烘烤工艺,甘蔗,嗜酸乳杆菌,食品工程专业,远红外线,烘烤条件,固定化乳酸菌,烘烤方式,果脯,食品科学与工程,固定化,专业实践教学,褪色光度法,胡萝卜,催化褪色,主发酵,微波,甲...
【工作单位】 安徽技术师范学院
【曾工作单位】 安徽技术师范学院;安徽科技学院;中国农业大学;安徽农业技术师范学院;
【所在地域】 安徽 风阳
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[1]蔡华珍;陈守江;张丽;桑宏庆;.乌骨鸡黑色素的酶法提取及其抗氧化作用的初步研究[J]食品与发酵工业.2006,(01)
[2]桑宏庆;陈守江;蔡华珍;李莉;.采用褪色光度法测定水中苯胺[J]食品与发酵工业.2006,(05)
[3]桑宏庆;蔡华珍;王大勇;.紫外分光光度法同时测定饮料中山梨酸钾和苯甲酸钠[J]饮料工业.2006,(08)
[4]蔡华珍;.影响干腌火腿脂类变化的因素探讨[J]肉类工业.2006,(08)
[5]蔡华珍;钱向东;王安利;.低糖胡萝卜果脯微波渗糖影响因素的探讨[J]食品科技.2006,(12)
[6]蔡华珍;谭波;.间歇式超声波处理对低盐咸肉腌制影响的初步研究[J]食品工业科技.2007,(02)
[7]桑宏庆;蔡华珍;叶红玲;.乌骨鸡黑色素的提取工艺及其稳定性的研究[J]安徽科技学院学报.2007,(04)
[8]蔡华珍,王海勇,于帮才.芦荟保健低温火腿肠的研制[J]食品科学.2003,(06)
[9]蔡华珍,刘敏.低糖藕脯的工艺研究[J]食品科技.2003,(11)
[10]汤志,蔡华珍.职业中学与职技高师法律基础课的教学衔接及改革[J]安徽技术师范学院学报.2003,(03)
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中国重要会议全文数据库    共找到1篇
[1]马长伟;蔡华珍;傅樱花;闫红;.中式香肠和腊肉在加工过程中游离脂肪酸的变化[A].2001年肉类科技交流会暨中国畜产品加工研究会第三届肉类科技大会论文集.2001-11-01
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