钟瑞敏
【姓名】 钟瑞敏
【职称】 教授;
【研究领域】 轻工业手工业;中药学;生物学;
【研究方向】 食品科学和天然产物利用研究
【发表文献关键词】 芳香精油,金叶含笑,气质联用分析,乌杨梅,Kovats保留指数,抗氧化活性物质,木兰科植物,芳香植物,质谱分析,精油,抗氧化活性,气质联用成分分析,β-胡萝卜素漂白法,岗稔果,黄酮苷,精油成分,固定化...
【工作单位】 韶关学院
【曾工作单位】 韶关学院;华南理工大学;韶关大学;
【所在地域】 韶关
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[1]朱建华;钟瑞敏;麦绮云;.复合酶法高品质澄清猕猴桃果汁生产工艺研究[J]江西农业学报.2010,(05)
[2]朱建华;钟瑞敏;麦绮云;.基于降酸处理的高品质调配型猕猴桃果汁饮品工艺研究[J]现代食品科技.2010,(06)
[3]钟瑞敏;张振明;肖仔君;王羽梅;曾庆孝;.春夏两季杨梅树叶部精油成分及抗氧化活性比较研究[J]时珍国医国药.2010,(07)
[4]钟瑞敏;张振明;王羽梅;肖仔君;曾庆孝;彭华贵;.杨梅叶芳香精油的成分鉴定及抗氧化活性[J]华南理工大学学报(自然科学版).2006,(03)
[5]钟瑞敏;张振明;王羽梅;曾庆孝;彭华贵;.杨梅树叶、皮、根部精油成分及其抗氧化活性物质[J]林产化学与工业.2006,(01)
[6]钟瑞敏;张振明;肖仔君;曾庆孝;王羽梅;.华南五种木兰科植物精油成分和抗氧化活性(英文)[J]云南植物研究.2006,(02)
[7]许晓春;钟瑞敏;林朝朋;.《食品生物化学》双语教学初探[J]现代食品科技.2006,(02)
[8]林朝朋;钟瑞敏;朱定和;肖仔君;刘健南;.以食品中试基地为基础的食品工程专业实践教学探讨[J]现代食品科技.2006,(02)
[9]朱建华;钟瑞敏;陈崇贵;.海藻酸铝固定化酵母猕猴桃果酒发酵工艺及酒体澄清研究[J]酿酒.2006,(04)
[10]靳桂敏;朱建华;钟瑞敏;林洁平;.岗稔果酒发酵过程中黄酮苷稳定性研究(2)[J]酿酒.2006,(04)
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[1]肖仔君;钟瑞敏;陈惠音;杨汝德;.植物乳杆菌的研究进展[A].第三届“益生菌、益生元与健康研讨会”论文集.2004-06-30
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