钱名全
【姓名】 钱名全
【职称】
【研究领域】 水产和渔业;轻工业手工业;预防医学与卫生学;
【研究方向】
【发表文献关键词】 干制,水产品,鱼丸,加工技术,干制品,鱼品加工厂,鱼体,冻鱼,干藏法,原料鱼,干制法,人工热源,擂溃,醉鱼,鱼松,鱼糜制品,肉糜,机械烘干,鱼香肠,贮藏运输,水分,去鳞,腌制品,蛋白分解,水煮,原料,...
【工作单位】 湖南省水产科学研究所
【曾工作单位】 湖南省水产科学研究所;湖南省沅江市水产研究所;
【所在地域】 湖南沅江
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[1]钱名全;.湖南腊鱼制作方法[J]农村百事通.2012,(20)
[2]罗梦良,钱名全.虾仁加工废弃的头、壳的综合利用[J]淡水渔业.2003,(06)
[3]钱名全.水产品干制加工技术[J]湖南农业.2003,(10)
[4]钱名全.创办小型鱼品加工厂大有作为[J]渔业致富指南.2003,(11)
[5]钱名全.水产品的冻制、腌制和干制加工[J]渔业致富指南.2003,(17)
[6]钱名全.水产品干制加工技术[J]湖南农业.2003,(19)
[7]钱名全.洞庭醉鱼的制作方法[J]湖南农业.2003,(20)
[8]钱名全.湖南腊鱼的制作[J]湖南农业.2003,(21)
[9]钱名全.名优水产简介(七)——红螯螯虾[J]湖南农业.2003,(23)
[10]钱名全.水产品加工下脚料和废弃物的综合利用[J]渔业致富指南.2004,(03)
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