张添
【姓名】 张添
【职称】 工程师;
【研究领域】 轻工业手工业;化学;有机化工;
【研究方向】 食品质量控制及新食品资源开发研究工作
【发表文献关键词】 酶促褐变,pH,果脯,芦荟制品,液态蜜,褐变指数,芦荟,贮存时间,HACCP,控制措施,果脯加工,油茶籽,蜂蜜,芦荟凝胶汁,亚硫,酚酶,蜂密,非酶褐变,质量控制,氧波,SO2,茶皂素,结晶,质量控制措...
【工作单位】 江南大学
【曾工作单位】 江南大学;江苏省无锡轻工业大学;无锡轻工业学院;
【所在地域】 无锡
今年新增/文献篇数 核心期刊论文数 基金论文数 第一作者篇数 总被引频次 总下载频次
0/30 11 0 9 511 9064
中国期刊全文数据库    共找到29篇
[1]张添;梁清蓉;钱和;袁炜;姚卫蓉;.番石榴叶丙酮提取物中酚类物质的提取与鉴定[J]食品与生物技术学报.2006,(03)
[2]张可,钱和,张添.油茶籽的综合开发利用[J]食品科技.2003,(04)
[3]张可,钱和,张添,范玲珍.油茶饼粕中茶皂素提取工艺的研究[J]食品科技.2003,(10)
[4]张添,周心怡,于涛.示波极谱法测定食品中的二氧化硫[J]无锡轻工大学学报(食品与生物技术).2003,(05)
[5]张添,徐宪菁,张可.HACCP在酱油生产中的应用[J]粮油加工与食品机械.2003,(10)
[6]张添,王根华.蜂蜜的结晶及液态蜜的生产[J]食品研究与开发.2003,(02)
[7]张添,周心怡,于涛.食品中二氧化硫的示波极谱测定法[J]分析科学学报.2004,(01)
[8]张添,徐宪菁,潘卫苹.文蛤肉的水解及文蛤调味酱的制备[J]食品科技.2004,(04)
[9]钱和,刘杰,张添,陆晶芳,杨宇昕.芦荟叶肉与芦荟纤维食品的研制[J]江苏食品与发酵.2000,(03)
[10]钱和,张添,刘杰.芦荟枸杞饮料的研制[J]食品与发酵工业.2001,(07)
更多