潘道东
【姓名】 潘道东
【职称】 教授;
【研究领域】 轻工业手工业;生物学;一般化学工业;
【研究方向】 畜产品加工
【发表文献关键词】 降胆固醇,乳酸菌,ACE,发酵乳,高血压,酸奶,免疫初乳,IgG,分离纯化,瑞士乳杆菌,冷冻干燥技术,保护剂,活性研究,蛋白酶活力,培养条件优化,破碎条件,存活率,发酵乳制品,胞内蛋白,海藻糖,胞外多...
【工作单位】 南京师范大学
【曾工作单位】 南京师范大学;
【所在地域】 江苏南京
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[1]瞿春晓;温健竹;蔡振东;潘道东;吴振;.环丙沙星降解菌的筛选及其降解特性探究[J]食品与生物技术学报.2021,(12)
[2]张秋月;黎谢飞;曾小群;吴振;蔡振东;郭宇星;潘道东;.产超氧化物歧化酶乳酸菌的筛选及发酵条件优化[J]中国食品学报.2021,(10)
[3]孙震;黄苓;赵金;吴振;何俊;潘道东;.三种香辛料水提物腌制对烤鸭腿脂质氧化和挥发性风味物质的影响[J]食品工业科技.2019,(23)
[4]郭宇星;杨玉洁;刘琛;罗海波;杨瑶;张嘉鑫;潘道东;.“双一流”本科背景下食品专业特色实践创新教学体系改革[J]农产品加工.2020,(07)
[5]张秋月;王刚;陈坤朋;潘道东;曾小群;吴振;郭宇星;.嗜酸乳杆菌在初始弱酸碱条件下对HT-29细胞免疫因子的调节作用[J]食品科学.2020,(19)
[6]李欢;潘道东;吴振;曾小群;吴爱娟;.产GABA乳酸菌的筛选鉴定及其发酵条件研究[J]食品工业科技.2020,(23)
[7]阮一凡;朱静静;潘道东;孙杨赢;沈建良;.鹅皮胶原蛋白/壳聚糖复合膜理化性质和保鲜效果[J]食品科学.2019,(01)
[8]徐思雨;郑和洋;刘涛;孙杨赢;曹锦轩;潘道东;.日龄对麻鸭脂肪沉积及相关基因表达的影响[J]食品科学.2019,(03)
[9]蔡晓军;孙杨赢;潘道东;曹锦轩;曾小群;吴振;杨雪松;.迷迭香主要组分对沙门氏菌的抑制机理[J]中国食品学报.2019,(03)
[10]杨瑶;潘道东;周涛;郭宇星;.《食品生物技术》课程过程性考核方案的探索和实践[J]教育教学论坛.2019,(22)
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[1]周娟;陈龙;潘道东;高伟;蒋英子;.乳酸菌源有机硒干预肝损伤小鼠的巨噬细胞吞噬功能活动及肝组织脂质过氧化反应变化[A].中国生理学会第六届应用生理学委员会全国学术会议论文摘要汇编.2003-08-01
[2]蒋英子;陈龙;潘道东;曹萌;.乳酸菌源有机硒对化学性肝损伤保护作用机制研究[A].动物生理生化学分会第八次学术会议暨全国反刍动物营养生理生化第三次学术研讨会论文摘要汇编.2004-08-01
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承担国家科研项目    共找到1个
[1]潘道东;.瑞士乳杆菌胞外酶与其发酵乳抗ACE效应关联机理研究[A].南京师范大学;.项目经费 25万元.2005-03-31.资助文献数 9 篇
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