张中义
【姓名】 张中义
【职称】 教授;
【研究领域】 轻工业手工业;有机化工;一般化学工业;
【研究方向】 食品科学和食品生物技术
【发表文献关键词】 绿豆芽,共轭亚油酸,包封率,植物乳杆菌,SOD,脂质体,乳酸菌,靶向脂质体,超临界CO2,亚油酸,营养成分,主要营养成分,变化规律,生长过程,萌发过程,异构酶,靶向,产物分析,酸菜汁,菌种,生成量,共...
【工作单位】 郑州轻工业学院
【曾工作单位】 郑州轻工业学院;中国农业大学;
【所在地域】 郑州
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[1]张中义;柏桂英;徐萍;.中国西瓜史探讨[J]郑州轻工业学院学报.1995,(04)
[2]李星科;李素云;张华;张中义;徐学明;.转谷氨酰胺酶对冻藏面皮的水分影响[J]食品工业.2019,(12)
[3]张中义;柴颖;范雯;吴新侠;张华;.大豆分离蛋白对速冻饺子肉馅抗冻性能的改善[J]食品工业.2018,(01)
[4]张华;景建洲;张中义;.基于工程能力培养的食品专业实践教学体系改革探索——以郑州轻工业学院为例[J]轻工科技.2017,(01)
[5]张中义;张品峰;邵文科;柴颖;.热杀菌处理对黑蒜挥发性成分的影响[J]中国调味品.2016,(04)
[6]张中义;邵文科;闫溢哲;柴颖;.露那辛功能肽的研究进展[J]粮食与油脂.2016,(05)
[7]张中义;邵文科;柴颖;.混合床离子交换树脂大豆肽脱盐工艺研究[J]食品科技.2016,(06)
[8]张中义;张攀攀;张文杰;张品峰;刘瑞新;.盐酸小檗碱脱苦三元复合物的制备及其表征[J]世界科学技术-中医药现代化.2014,(10)
[9]张中义;张品峰;邵文科;柴颖;.固相微萃取-气相-质谱联用法分析黑蒜中的挥发性风味物质[J]郑州轻工业学院学报(自然科学版).2015,(Z1)
[10]司俊玲;吴晓宗;高愿军;张中义;.《食品加工工艺学》课程的教改探索[J]轻工科技.2015,(09)
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