华欲飞
【姓名】 华欲飞
【职称】 教授;
【研究领域】 轻工业手工业;一般化学工业;化学;
【研究方向】 粮食油脂及植物蛋白方面研究
【发表文献关键词】 大豆蛋白,大豆肽,免疫调节活性,酶水解,大豆糖蜜,异黄酮含量,皂甙,低聚糖,植物化学成分,大豆脂肪氧合酶,酶促反应,同工酶,水解度,大豆分离蛋白,正电荷,平均分子量,蛋白质,多糖,水解产物,相分离行为...
【工作单位】 江南大学
【曾工作单位】 江南大学;江苏省无锡轻工业大学;无锡轻工业学院;
【所在地域】 江苏无锡
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[1]张丽静;华欲飞;张彩猛;孔祥珍;李兴飞;陈业明;.蛋白质含量对搅拌型大豆酸奶质构、流变特性和微观结构的影响[J]食品工业科技.2024,(24)
[2]刘耀辉;张彩猛;孔祥珍;李兴飞;陈业明;华欲飞;.豆浆乳酸菌发酵对乙酰胆碱酯酶抑制活性的影响[J]食品与发酵工业.2025,(05)
[3]李嘉欣;马潇杰;兰欣;孔祥珍;张彩猛;华欲飞;.豆粕陈化对大豆蛋白结构性质及腐竹制备的影响[J]中国油脂.2024,(04)
[4]陈妍妍;张彩猛;孔祥珍;李兴飞;陈业明;华欲飞;.植物基咖啡起泡乳泡沫性质的研究[J]食品与发酵工业.2024,(07)
[5]樊继源;张彩猛;孔祥珍;李兴飞;陈业明;华欲飞;.动态法提取可溶性大豆多糖的纯化及其性能分析[J]中国油脂.2024,(04)
[6]袁帅;李兴飞;张钊;曹连锋;王才立;孔祥珍;陈业明;张彩猛;华欲飞;.大豆的液压冷榨工艺及压榨特性[J]中国油脂.2023,(01)
[7]范俊燕;张彩猛;孔祥珍;李兴飞;华欲飞;陈业明;.花生品种对水媒法提取分离蛋白质与脂质及内源性蛋白酶活性的影响[J]中国油脂.2023,(01)
[8]沈可洁;李兴飞;华欲飞;张钊;曹连锋;王才立;张彩猛;.豌豆分离蛋白/卡拉胶复合物乳液的性质研究[J]中国油脂.2023,(02)
[9]黄子林;陈思蕊;孔祥珍;张彩猛;华欲飞;陈业明;李兴飞;.核桃衣多酚改性对植物蛋白溶解性和抗氧化活性的影响[J]中国油脂.2023,(04)
[10]范俊燕;张彩猛;孔祥珍;李兴飞;华欲飞;陈业明;.中低烘烤温度对花生中油脂品质、蛋白质性质及内源性蛋白酶活性的影响[J]中国油脂.2023,(05)
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中国重要会议全文数据库    共找到1篇
[1]华欲飞;.大豆蛋白功能性质研究进展[A].全国首届大豆产业发展对策高层论坛论文集.2006-06-03
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承担国家科研项目    共找到2个
[1]华欲飞;.通过构造的胶粒—链型聚合物体系研究聚集大豆蛋白的相分离[A].江南大学;.项目经费 25万元.2004-03-31.资助文献数 20 篇
[2]华欲飞;.大豆蛋白凝胶性质的分子水平机理研究——蛋白质结构氧化性修饰及其分子聚集行为[A].江南大学;.项目经费 35万元.2008-03-20.资助文献数 0 篇
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